За първи път опитах мексиканско гуакамоле в един ресторант на крайбрежната улица в Плая дел Кармен. Изядох огромно количество с начос и ми стана любимата мексиканска разядка. Като се прибрах в България попаднах на много симпатична рецепта в книгата на Петър Стоянович „Така би сготвила баба ти“. Дълго време като сервирах на приятелите си гуакамоле по рецепта на бабите ни, отнасях стабилни шеги от рода на: „Баба ти все гуакамоле е яла“. Баба ми, уверена съм не разполага с рецепта, но за мой късмет се сдобих със съседка, която е живяла в Мексико. Та, рецептата по-долу е смесица от всичко любимо по темата, а идеята да използваме кората на авокадото е на съседката Евгения Петкова. По-известна като Жени от „Мед и канела“ на ул. „Природа“ в София.
Необходими продукти:
- 2 узрели плода авокадо ( разрязвате ги на половина, отделяте ядката като забодете внимателно ножа в нея и с лъжица изгребвате месестата част)
- домат (може и чери доматчета)
- 1 глава стар лук (малка) или няколко стръка пресен лук
- 1 зелена люта чушка без семето или табаско
- сок от 1 лайм (или лимон)
- сол и черен пипер на вкус
- кориандър или магданоз (аз предпочитам магданоз)
- 1 скилидка чесън (ако обичате)
Намачквате всички продукти с вилица, пълните обелките от авокадото със сместта и поставяте за кратко в хладилника. Ако нямате под ръка начос можете да замените с картофен чипс или препечени филийки.
