Тази лесна и бърза салата е популярна в Турция, но и в различни варианти можете да я опитате в съседна Гърция. Аз намерих преди години рецептата, но чак наскоро реших да я изпробвам. Гарантирам, че ще ви допадне за начало на неделен обяд или дълга лятна вечеря.
Необходими продукти:
4-5 патладжана
300-400 гр. сирене (колкото по-солено, толкова по-добре)
2-3 домата
босилек
масилини (черни)
За соса:
20 гр. горчица
босилек
сок от един лимон
една супена лъжица мед
балсамов оцет ( на вкус)
сол
черен пипер или бял пипер
зехтин
Патладжанът се нарязва на тънки филии и се поръсва със сол. Оставя се да се изцеди за десетина минути и се изпържва. Оставя се върху кухненска хартия за да се отнеме от мазнината.
През това време пригответе соса. Смесете всички продукти и ги пасирайте, или разбърквайте. Подредете патладжаните в подходящ съд и ги залейте със соса. Натрошете сиренето, а най-отгоре сложете ситно нарязаните домати. Поръсете с босилека и добавете маслинките.
Консумирайте с изстудена ракия или узо с много лед.
